Fotos: Tocho, Chicago, noviembre 2021
En países del norte de europa, germánicos o celtas, como Alemania o Bélgica, por Navidad, San Nicolás trae pasteles en forma de casa “construidos” con galletas rectangulares y planas de jengibre.
Esta especie, de origen oriental, conserva los alimentos todo el tiempo del invierno.
Dichas casas son irresistibles. De jengibre era la casa que la bruja construyó para atraer niños, perdidos en el bosque, como Hansel y Gretel.
Las jóvenes casaderas también cocinaban semejantes dulces para cazar un marido, apenas hubiera mordido en el anzuelo (de galleta de jengibre)
Esta tradición fue transplantada a los Estados Unidos por emigrantes alemanes..
Pero las casas se adaptaron al tamaño del territorio, como se comprueba en estas casas de galleta, presentadas hoy en el centro del antiguo hotel Chicago Hilton, el más grande y más antiguo de los Estados Unidos, con motivo del congreso de la Asociación de Investigaciones Orientales (ASOR: American School of Oriental Research) que está teniendo lugar estos días en Chicago.
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